Jamón Ibérico deshuesado Montaraz, criado en libertad

Este jamón deshuesado de Montaraz, con un añejamiento perfecto, procede de cerdos ibéricos criados en libertad. Cada jamón se cura durante más de tres años en Extremadura, en el oeste de España. Este jamón deshuesado viene en dos piezas envasadas individualmente y se puede cortar a mano o con una cortadora mecánica.

El jamón ibérico Montaraz tiene un sabor rico y un marmoleado intenso exclusivo del jamón ibérico. Córtelo en lonchas finas y sírvalo en un plato tibio para liberar los complejos sabores de este jamón. Acompáñelo con una copa de su vino favorito y un cuenco de almendras marcona.

Dos cosas hacen que el jamón ibérico Montaraz destaque. La primera es que los cerdos viven una vida idílica al aire libre en la dehesa salpicada de encinas, comiendo pasto y cereales, así como algunas bellotas. En segundo lugar, no se utilizan nitratos ni conservantes en el proceso de curación, simplemente sal marina y tiempo.

Este jamón deshuesado se puede montar en nuestro jamonero para deshuesados para lonchear, o se puede cortar en una loncheadora mecánica. También se puede cortar en trozos para compartir con otros aficionados al jamón.

Montaraz forma parte de la DOP Extremadura, ubicada en la famosa región jamonera del oeste de España. Esta denominación de origen establece estrictos estándares sobre la calidad de las materias primas y la forma en que se salan y curan los jamones ibéricos. Cada paso del proceso es monitoreado de cerca por un consejo regulador independiente para asegurar la máxima calidad.

Desde hace más de 125 años, Montaraz cuelga jamones ibéricos para curar en las montañas de España. La cuarta generación de esta empresa familiar supervisa ahora esta venerable compañía.

Solo existe una calidad superior de jamón curado español que esta: el Jamón Ibérico de Bellota, que se elabora con cerdos ibéricos que comen grandes cantidades de bellotas durante la montanera, o temporada de bellotas. Montaraz también ofrece este jamón de la más alta calidad bajo su etiqueta Montaraz UNICO.

Sirva el ibérico en lonchas a temperatura ambiente para realzar su complejo sabor y riqueza. Envuelva cuidadosamente este jamón deshuesado en plástico y guárdelo en el refrigerador entre usos.

La carne de cerdo Montaraz cuenta con la certificación Prop 12, lo que significa que los animales son criados con cuidado, cumpliendo o superando los estándares de bienestar animal establecidos por la Proposición 12 de California.

Para instrucciones de almacenamiento y corte de jamones enteros, consulte esta página.

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