Jamón 100% Ibérico de Bellota Desossado | PORTES GRÁTIS!

Tal como o melhor caviar, o Jamón Ibérico de Bellota é o derradeiro no seu género. A Cinco Jotas é conhecida como uma das marcas de elite de presunto ibérico no mundo. De facto, a palavra Jabugo, a cidade tornada famosa pela Cinco Jotas, é agora sinónimo de presunto ibérico de alta qualidade.

A Cinco Jotas utiliza apenas porcos ibéricos 100% de raça pura que vivem toda a sua vida a vaguear pelo campo espanhol. Outras empresas cruzam porcos ibéricos com outras raças para aumentar o tamanho da ninhada e a produção de carne crua. A Cinco Jotas prefere usar apenas porcos ibéricos 100% puros, embora seja mais caro.

Os presuntos provêm de uma antiga raça de porco, o Cerdo Ibérico, que tem vagueado pelos prados arborizados do oeste de Espanha, alimentando-se de bolotas há milhares de anos. O Jamón Ibérico de Bellota é o orgulho de Espanha, e os espanhóis consomem a grande maioria do número limitado de presuntos produzidos no seu próprio país.

A cada outono, um grupo tradicional de criadores reserva um grupo selecionado de porcos jovens, permitindo-lhes vaguear pelas pastagens da dehesa. Lá, eles festejam com as bolotas que caem em abundância dos sobreiros e azinheiras. Eles enchem-se, ganhando pelo menos um quilo de peso por dia!

Quando chega a hora do seu sacrifício (o termo espanhol para abate), estes animais geneticamente únicos produzem presuntos Jamón Ibérico de Bellota marmoreados com rica gordura dourada infundida com o sabor do alimento favorito dos porcos ibéricos: a bolota - "bellota" em espanhol. Notavelmente, uma boa parte dela é monoinsaturada, semelhante ao azeite saudável. Cortado em fatias finas como papel, brilha à temperatura ambiente e proporciona um rico sabor a nozes e uma textura tenra.

Para instruções de armazenamento e corte de presuntos inteiros, consulte esta página.

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