Jamón Ibérico con Hueso

El jamón ibérico es uno de los tesoros culinarios de España. Las finas lonchas de jamón tienen un sabor profundo y complejo, un hermoso marmoleado y un nivel de sal sorprendentemente suave. Antes solo disponible en los mejores restaurantes de España, ahora puede disfrutar de este increíble jamón en su hogar.

Cada jamón se cura en el aire fresco de la montaña durante más de dos años en el hermoso pueblo de La Alberca. Bajo la atenta mirada de los maestros jamoneros de Jamones Fermín, los jamones se curan en salas de curado especiales y, finalmente, pierden más del 40% de su peso a medida que gran parte de la grasa se derrite.

Este Jamón Ibérico se elabora con cerdos negros ibéricos criados en pasto que se alimentan de pastos y cereales de alta calidad (a diferencia de las bellotas). Curado durante más de dos años por los maestros de Embutidos y Jamones Fermín, el jamón resultante es de un rojo rubí oscuro, con vetas de grasa blanca que añaden sabor y textura a las lonchas.

Sirva lonchas muy finas en un plato tibio para realzar el complejo sabor del jamón, junto con un buen pan y una copa de buen vino tinto o una copa fría de jerez seco.

Fermín fue el primer jamón ibérico en obtener la entrada a los Estados Unidos. Situadas en el pintoresco pueblo de montaña de La Alberca, en la provincia de Salamanca, las salas de curado disfrutan del clima ideal para curar exquisitos jamones.

Finalista del Premio de Plata SOFI 2011 en el Fancy Food Show de Nueva York.

Para instrucciones de almacenamiento y corte de jamones enteros, consulte esta página.

NOTA: La pezuña ha sido removida para cumplir con los estándares del USDA.

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