Presunto de Bellota Ibérico Desossado Montaraz, Criado em Pastagens

Este presunto desossado Montaraz, perfeitamente curado, provém de porcos ibéricos criados ao ar livre. Cada jamón é curado durante mais de três anos na Estremadura, no oeste de Espanha. Este presunto desossado vem em duas peças embaladas individualmente e pode ser fatiado à mão ou numa fatiadora mecânica.

O presunto ibérico Montaraz tem um sabor rico e um marmoreio intenso único do jamón ibérico. Fatie finamente e sirva num prato aquecido para libertar os sabores complexos deste jamón. Sirva com um copo do seu vinho favorito e uma taça de amêndoas marcona.

Duas coisas fazem com que o presunto ibérico Montaraz se destaque. A primeira é que os porcos vivem uma vida idílica ao ar livre na dehesa, salpicada de carvalhos, alimentando-se de erva e cereais, bem como de algumas bolotas. Em segundo lugar, não são utilizados nitratos ou conservantes no processo de cura – apenas sal marinho e tempo.

Este jamón desossado pode ser montado no nosso suporte de presunto desossado para corte, ou pode ser fatiado numa fatiadora mecânica. Também pode ser cortado em pedaços para partilhar com outros aficionados de jamón.

A Montaraz faz parte da DOP Extremadura, localizada na famosa região de jamón do oeste de Espanha. Esta denominação de origem estabelece padrões rigorosos de qualidade das matérias-primas e da forma como os presuntos ibéricos são salgados e curados. Cada etapa do processo é monitorizada de perto por uma entidade reguladora independente para garantir a melhor qualidade.

Há mais de 125 anos que a Montaraz pendura presuntos ibéricos para curar nas montanhas de Espanha. A quarta geração desta empresa familiar supervisiona agora esta venerável empresa.

Existe apenas uma qualidade superior de presunto curado espanhol do que este – o Jamón Ibérico de Bellota, que é feito de porcos ibéricos que comem grandes quantidades de bolotas durante a montanera, ou época de bolota. A Montaraz também oferece este presunto da mais alta qualidade sob a sua marca Montaraz UNICO.

Sirva o ibérico fatiado à temperatura ambiente para realçar o seu sabor complexo e riqueza. Embrulhe cuidadosamente este presunto desossado em plástico e guarde no frigorífico entre utilizações.

A carne de porco Montaraz é certificada como Prop 12, o que significa que os animais são criados com cuidado, cumprindo ou excedendo os padrões de bem-estar animal estabelecidos pela Proposição 12 da Califórnia.

Para instruções de armazenamento e fatiamento de presuntos inteiros, consulte esta página.

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