Presunto Ibérico Desossado

O Jamón Ibérico é reconhecido como o melhor presunto do mundo. Cada fatia de presunto lindamente curado é marmoreada e cheia de sabor intenso. Sirva estas fatias num prato aquecido com um copo do seu vinho favorito.

O Jamón Ibérico é um presunto artesanal, curado por mais de dois anos nas montanhas de Espanha. Ao longo de muitos meses, esta carne de porco especial é transformada num presunto requintado, com um ligeiro salgado e um sabor inigualável.

O Jamón Ibérico é feito a partir de porcos Ibéricos que são alimentados com cereais. Isto coloca este presunto um degrau abaixo da versão suprema do presunto espanhol, o Jamón Ibérico de Bellota, que é proveniente de porcos alimentados com bolotas. Esses presuntos provêm de porcos que passam o tempo em liberdade a banquetear-se nas florestas da 'dehesa' com bolotas saborosas, conhecidas como bellota.

Este Jamón Ibérico desossado é curado por mais de dois anos na bela aldeia serrana de La Alberca, na província de Salamanca. O ar fresco e seco desta região acaricia cada presunto sob o olhar atento de Santiago Martín e da sua família na Jamones Fermín. Cada presunto é inspecionado manualmente para garantir que é da melhor qualidade antes de ser enviado.

Um Jamón Ibérico desossado é muito fácil de fatiar, ou dividir em pedaços para partilhar com amigos ou familiares. Se estiver a usar uma fatiadora mecânica, sugerimos que arrefeça o presunto até quase congelar (não totalmente congelado, o que danificaria o presunto). Isso permitirá que corte fatias muito finas. Antes de servir, deixe o presunto atingir a temperatura ambiente para desfrutar de todo o seu sabor. Guarde o seu presunto refrigerado, bem embrulhado em plástico.

Para instruções de armazenamento e fatiagem de presuntos inteiros, consulte esta página.

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