Presunto Ibérico de Bolota | ENVIO GRÁTIS!

Os nossos amigos da Fermín são obcecados pela qualidade e agora oferecem o único presunto Ibérico de Bellota orgânico certificado pelo USDA no mundo. Este é um presunto excecional, marmoreado com gordura rica com sabor a bolota que literalmente derreterá na sua boca. Feito apenas com carne de porco Ibérica e sal, este presunto Ibérico de Bellota com osso é uma pura obra-prima.

Corte fatias finíssimas deste presunto com osso e sirva num prato aquecido. Irá notar a gordura a começar a derreter na sua boca, libertando um concerto de sabores. Esta obra-prima é melhor apreciada sozinha, acompanhada por um copo de bom vinho.

Este elegante presunto começa com porcos Ibéricos de raça 100% pura, criados em pastagem selvagem, comendo ervas e bebendo de riachos da montanha. No outono, festejam com bolotas doces, consumindo mais de quatro quilos e meio por dia. As bolotas conferem um delicioso sabor a nozes e estão cheias de antioxidantes, o que permite que a carne de porco seja curada durante anos com muito pouco sal.

Os presuntos são pendurados para envelhecer no inverno na bela aldeia montanhosa de La Alberca. À medida que as estações mudam e a temperatura sobe, o presunto é banhado em gordura rica e saborosa à medida que derrete. Enquanto isso, complexas mudanças químicas transformam a carne de porco em presunto, criando milhares de compostos de sabor que tornam este presunto tão incrivelmente saboroso. Durante todo o tempo, o mestre presunteiro da Fermín abre e fecha as janelas da cura para permitir a entrada de ar fresco da montanha. Através do processo, os presuntos perdem 60% do seu peso.

Quando o seu Jamón Ibérico de Bellota Orgânico chegar, desembrulhe o presunto e deixe-o respirar num local fresco e seco. O presunto pode ser armazenado desta forma por meses. Pode aparecer bolor inofensivo no presunto com o tempo, este pode ser simplesmente limpo com um pano e óleo de girassol. Quando estiver pronto para fatiar o presunto, certifique-se de usar um suporte de presunto resistente e uma faca de jamón muito afiada. Poderá encontrar instruções de fatiagem no nosso site.

Mais do nosso fornecedor de presunto:

Estamos muito orgulhosos da nossa família orgânica, feita com cuidado extra apenas para si. Os nossos porcos Ibéricos orgânicos são criados em liberdade, em Quintas 100% Orgânicas certificadas com base num sistema de produção que utiliza os recursos da quinta, incluindo, mas não limitado a, fertilidade do solo e atividade biológica. Minimizamos o uso de recursos não renováveis e não são usados fertilizantes sintéticos e pesticidas.

Os nossos porcos são alimentados com cereais orgânicos certificados e, quando atingem 80-90 kg, são alimentados exclusivamente com bolotas e pastagens naturais.

A produção dos nossos produtos Ibéricos orgânicos é realizada numa linha separada do resto dos produtos Ibéricos tradicionais.

O nosso processo de fabrico possui uma certificação orgânica com zero resíduos de organismos geneticamente modificados. O Fermín Ibérico Orgânico é livre de aditivos/conservantes artificiais e nitratos/nitritos.

Este processo natural excecional torna a nossa melhor e mais luxuosa carne de porco Ibérica, uma joia requintada.

Para instruções de armazenamento e corte de presuntos inteiros, consulte esta página.

NOTA: A pata foi removida para cumprir as normas do USDA.

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